公筷公勺为啥叫好不叫座？记者走访调查发现巴城公筷公勺使用率不高，一些餐饮店未向顾客提供

餐桌举止非小事，一筷一勺见文明。今年以来，我市多部门联合发出倡议，号召广大市民在生活中积极践行“公筷公勺、分餐分食”，用“小餐桌”推动“大文明”。倡议发出以来，很多餐饮店积极响应，一些市民也通过自身行动践行着文明就餐的理念。近日，本报记者走访了巴城部分餐饮店，了解公筷公勺使用情况。

一些大型餐饮企业公筷公勺使用情况较好

现状： 大型餐馆与中小型餐馆提供率差别明显

7月28日中午，记者来到巴城江北大道中段一家中餐馆，在餐馆二楼包间里，市民李先生和朋友正在就餐，记者看到，餐馆服务员将菜端上餐桌后，从消毒柜里拿出了备好的公筷放到了餐桌上。

“我平时在外面吃饭的时间比较多，使用公筷公勺是对自己和他人的健康负责，应该大力推广。”李先生告诉记者，疫情发生以来，自觉使用公筷公勺已经成了他的习惯。与李先生一起就餐的杨先生称，现在去餐馆只要有公筷放在桌上，他肯定会用。

“今年复业后，我们店里就规定了上菜时必须给顾客提供公筷公勺。”该餐馆老板告诉记者，使用公筷公勺是为了给顾客提供一个安全卫生的就餐条件。

“我们会给每位客人准备一双公筷，同时会倡导客人实行分餐制。”巴城一家连锁主题餐饮店的经理告诉记者，在前期实行公筷公勺时，遭到一些顾客的抵触和拒绝，但经过服务员的耐心劝导，现在大部分顾客都能接受了。

记者又随机走访了巴城几家餐饮店发现，大部分餐馆大厅、收银台处、就餐区都没有“文明就餐”“请使用公筷公勺”的相关提示。目前配备使用公筷公勺的大都是一些大型餐馆、酒店，一些小餐馆的公筷公勺服务仍然没有跟上，有的餐饮店即使配备了公筷，使用的市民也是寥寥无几。

难点： 传统合餐观念阻碍分餐制推广

“店里服务员上菜时会提供公筷，但在我们店真正使用公筷的顾客还不到三分之一。”巴城一家火锅店老板告诉记者，有的顾客在用餐时，还会无意识地直接用公筷进食。

尽管有越来越多的人支持分餐制，也愿意尝试公筷，但受传统合餐制的影响，仍有部分食客觉得不能接受分餐。记者采访了部分市民，了解其对于提倡使用公筷公勺的看法，发现大家所持观点并不一致。

“因为工作原因我经常在外地出差，回家吃饭时会用公筷，也是出于保护家人的考虑。”家住回风社区的王先生告诉记者。

大部分受访者表示自己会使用公筷公勺，并提倡这一行为。但也有受访者称，亲朋好友聚会时，总感觉使用公筷公勺会影响热闹气氛，有点“多此一举”。还有些市民会因个人观念、使用起来不方便等原因，对于使用公筷公勺有抵触情绪。

市民向女士一家和父母、公婆等7个人生活在一起。向女士说，父母和公婆在吃饭时，经常用自己的筷子夹菜给小孩喂食，自己多次提醒却被无视。

“我爸妈经常说，你就是这样被我们喂大的，我们又没啥传染病，咋就不能给孙子喂了？”向女士说，对于父母的行为自己也很无奈。

从记者的调查情况来看，目前，巴城市民公筷公勺使用意识仍有待提升。

公筷公勺从样式上进行区分更有利于使用

措施：出台《条例》让公筷公勺成为标配

“为了防止病从口入，使用公筷公勺很有必要。”市中心医院呼吸科医生称，不少疾病都是从口而入，而部分原因就是大家习惯共餐造成的，不注意餐饮卫生则容易造成幽门螺旋杆菌、甲型肝炎等疾病。

巴州区卫建委工作人员建议，餐饮企业所提供的公筷公勺应当与私筷私勺有所区别，可以从颜色、材质、形状等方面进行区分，火锅、烧烤类餐饮企业则应当为消费者提供生料专用公筷。同时，使用公筷公勺可以帮助大家养成定量取餐，按需进食的习惯。在外用餐没有吃完的，大家可以放心打包回家。

8月1日起，我市将实施《巴中市文明行为促进条例》，该条例规定：就餐时使用公筷公勺，有条件的实施分餐制；餐饮服务企业应当倡导文明用餐，提醒顾客适度点餐，主动设置公筷公勺，引导用餐人员使用公筷公勺。

对于餐饮企业来说，应积极开展倡导宣传，对于已经提供公筷公勺的企业进行巩固，对于还没有提供的企业加强公筷公勺的上桌率。对于消费者而言，也要自觉改变就餐习惯，摒弃用私筷为客人夹菜，用私筷给儿童喂食等不卫生的习惯。通过长期的行为约束，形成良好的用餐习惯，逐步推动全社会使用公筷公勺的风气。

短评：使用公筷，一个小小的动作，是预防“病从口入”的重要行为。但生活中亲戚朋友一起吃饭时，习惯于互相搛菜，推杯换盏。如果这时有人提出要使用公筷公勺，很有可能会被投以异样的目光。观念使然，却隐藏着很大的健康风险。

希望大家积极行动起来，向身边亲朋好友宣传使用公筷公勺，让越来越多的人形成使用公筷公勺的意识和习惯。